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22 mayo

COVID-19 y el Impacto en la Operación de Hoteles

  • Autor Leonel Menna
  • Categoría Hotelería
  • Comentarios Ninguno

El COVID-19 ha puesto a la hotelería en una situación de adaptación y cambios operativos para poder reabrir sus puertas al público bajo un entorno que brinde seguridad sanitaria y psicológica tanto a los huéspedes como a los empleados. Lo …

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22 mayo

El COVID-19 y los Nuevos Protocolos en el Servicio Hotelero

  • Autor Leonel Menna
  • Categoría Hotelería
  • Comentarios Ninguno

La enfermedades infecciones existen desde siempre, algunas más controladas y otras como el SARS-CoV-2 que aún no está controlada sanitariamente ya que no existe una vacuna preventiva. En la hotelería en particular, la prevención de infecciones a través de la …

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01 abril

Hotel: Back of the House, el problema de la limpieza

  • Autor Leonel Menna
  • Categoría Blog, Hotelería
  • Comentarios Ninguno

En un hotel llamamos back of the house, o bien áreas internas o de servicios, a todos aquellos espacios destinados al uso exclusivo del personal, donde el huésped no debiera acceder. Estas áreas incluyen oficinas, depósitos, comedor interno, áreas de …

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24 febrero

Housekeeping: ¿Inspección de Habitaciones o solo Limpieza?

  • Autor Leonel Menna
  • Categoría Hotelería
  • Comentarios 1 comentario

Las habitaciones de un hotel, son el producto principal, es la razón de ser del negocio. La mucama realiza la limpieza de las habitaciones, y se supone quedan en condiciones de limpieza, higiene y orden para ser ocupada por el …

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22 febrero

Housekeeping: Optimización de los RRHH vs Calidad de Servicio

  • Autor Leonel Menna
  • Categoría Hotelería
  • Comentarios 2 comentarios

El RRHH en el departamento Housekeeping es vital. El trabajo del sector es ‘manual’ en un 100 %, todo el proceso del área es ‘artesanal’. Esta artesanía, que es la limpieza, el orden y los detalles, no puede brindarse sin …

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21 febrero

La Housekeeper en la era de la tecnología y el conocimiento

  • Autor Leonel Menna
  • Categoría Hotelería
  • Comentarios 1 comentario

El Ama de Llaves, en sus tiempos lejanos, cumplía principalmente una función de control general, donde la actividad principal era la de recorrer, caminar el hotel de manera continua, y al ir detectando errores y necesidades re organizaba el trabajo …

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18 febrero

Revenue Management, ¿Cómo se aplica?

  • Autor Leonel Menna
  • Categoría Hotelería
  • Comentarios Ninguno

El revenue management en hotelería conocido también como gestión del ingreso, son técnicas y herramientas que en la actualidad son muy efectivas para maximizar los ingresos en los hoteles y los resultados son casi inmediatos. Una propietaria de un pequeño …

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17 febrero

Hotelería: el problema son los millennials !

  • Autor Leonel Menna
  • Categoría Hotelería
  • Comentarios 8 comentarios

He escuchado a varios propietarios y gerentes de hoteles que su problema hoy en día son los RRHH. Esta generación con falta de actitud, de responsabilidad, ganas de trabajar, ganas de aprender, les causa muchos problemas operativos y costos significativos …

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11 febrero

Housekeeping: el área olvidada

  • Autor Leonel Menna
  • Categoría Hotelería
  • Comentarios Ninguno

El  departamento de housekeeping es el de mayor impacto en la calidad de servicio percibida por el huésped, pero son raros los hoteles en donde la gerencia general le da la importancia que realmente tiene para la empresa, incluso es …

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09 febrero

Hotel Business Process Redesign

  • Autor Leonel Menna
  • Categoría Hotelería
  • Comentarios Ninguno

En los últimos años se ha comenzado a hablar del paso del ‘Total Quality Management’ (TQM) al ‘Business Process Redesign’ (BPR). En contraste con la tradicional mejora continua en los procesos ya existentes (que nace de los sistemas de gestión …

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