Este libro brinda las técnicas organizativas de cada sector como las herramientas operativas a utilizar para garantizar la calidad de servicio en el departamento que mayor impacto tiene en…
Desde el mes de diciembre de 2025, se encuentra disponible la segunda edición actualizada de un verdadero clásico de los textos de gastronomía y hotelería: el MANUAL DE GESTIÓN…
Este libro brinda las técnicas organizativas de cada área como las herramientas operativas que facilitan la operación y control de las mismas, es un libro que se diseñó desde…
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