Manual de Gestión Operativa de Alimentos y Bebidas (e-book)

$2.200,00

Este libro brinda las técnicas organizativas de cada área de AA&BB, como las herramientas operativas a utilizar para garantizar la calidad de servicio.

Es un libro que se diseñó desde la experiencia operativa en diferentes restaurantes y centros de convenciones de hoteles de relevancia internacional, en donde se aplicó cada uno de estos procedimientos.

Con este libro logrará obtener conocimientos para desarrollarse como un/una excelente Food & Beverage Manager.

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Rentería, Gabriela
Manual de gestión operativa en alimentos y bebidas.
– 1a ed. – Ciudad Autónoma de Buenos Aires: Elemento, 2013.
e.book
ISBN 978-987-1631-41-4
1. Gastronomía. I. Título
CDD 641